Συνταγές Άροσις

Όταν τα όσπρια πρωταγωνιστούν στην κουζίνα, ποτέ δεν ξέρουμε τι θα προκύψει. Είναι η μαγική πρώτη ύλη για τη φαντασία μας που αγκαλιασμένη μυστικά με ένα σωρό βότανα κι αρώματα μεταμορφώνει κάθε συνταγή σε γαστρονομική μαγεία. Ίσως νομίζετε πως υπερβάλλουμε. Γνωρίστε τις συνταγές μας, πειραματιστείτε και μετά, ίσως να συμφωνήσετε απόλυτα μαζί μας για τη γεύση που φέρνει στο τραπέζι ό,τι φέρει το όνομα Άροσις.

ΣΑΛΑΤΑ ΠΛΙΓΟΥΡΙ ΜΕ ΨΗΤΑ ΚΑΡΌΤΑ ΚΑΙ ΣΩΣ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ

ΕΙΔΟΣ: Πλιγούρι
30'
2 Μερίδες
Εύκολο

ΠΙΤΑ ΜΕ ΦΑΚΕΣ ΚΑΙ ΤΥΡΙ

ΕΙΔΟΣ: Φακές
70'
8 Μερίδες
Εύκολο

ΡΥΖΙ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

ΕΙΔΟΣ: Ρύζι
40'
3 Μερίδες
Εύκολο

ΦΑΣΟΛΙΑ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ

ΕΙΔΟΣ: Φασόλια
120'
6 Μερίδες
Εύκολο

ΡΕΒΙΘΑΤΟ (ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΓΛΥΚΟ ΘΕΣΣΑΛΙΑΣ)

ΕΙΔΟΣ: Ρεβύθια
80'
8 Μερίδες
Εύκολο

ΣΑΛΑΤΑ ΣΕ ΒΑΖΑΚΙ ΜΕ ΦΑΚΟΡΥΖΟ, ΚΡΕΜΜΥΔΙ, ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ, ΤΟΝΟ ΚΑΙ ΡΟΚΑ

ΕΙΔΟΣ: ΑΝΑΜΕΙΚΤΑ
40'
2-3 Βαζάκια
Εύκολο

ΣΚΟΡΔΑΤΑ CROSTINI ΜΕ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΑ ΦΑΣΟΛΙΑ

ΕΙΔΟΣ: ΦΑΣΟΛΙΑ
50'
3-4 Μερίδες
Εύκολο

ΤΡΑΓΑΝΑ ΨΗΤΑ BBQ ΡΕΒΥΘΙΑ (BBQ ΣΤΡΑΓΑΛΙΑ)

ΕΙΔΟΣ: ΡΕΒΥΘΙΑ
120'
5-6 Μερίδες
Εύκολο

ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΑΠΟ ΦΑΚΕΣ

ΕΙΔΟΣ: ΦΑΚΕΣ
60'
4-5 Μερίδες
Εύκολο

VEGAN ΡΥΖΟΓΑΛΟ ΜΕ ΑΡΩΜΑ ΛΕΜΟΝΙ

ΕΙΔΟΣ: Ρυζόγαλο
30'
6 μπωλ
Εύκολο

ΠΙΤΑ-ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ ΜΕ ΧΟΥΜΟΥΣ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

ΕΙΔΟΣ: ΧΟΥΜΟΥΣ
60'
4 Μερίδες
Εύκολο

ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΜΕ “ΚΙΜΑ” ΑΠΟ ΦΑΚΕΣ

ΕΙΔΟΣ: Φακές
60'
4-5 Μερίδες
Εύκολη

Φάβα με δροσερή “ντοματοσαλάτα”

ΕΙΔΟΣ: Φάβα
40'
4 Μερίδες
Εύκολο

Γεμιστά με πλιγούρι και μυρωδικά

ΕΙΔΟΣ: Πλιγούρι
90'
4 Μερίδες
Δύσκολο

Φακόρυζο με πιπεριές, σπανάκι και ταχινολέμονο

ΕΙΔΟΣ: Φακόρυζο
50'
4 Μερίδες
Εύκολο

Ντοματόρυζο με Πιπεριά

ΕΙΔΟΣ: Ρύζι
30'
4 Μερίδες
Εύκολο

Γίγαντες Σαλάτα με Μυρωδικά και Ελιές

ΕΙΔΟΣ: Φασόλια
80’+μούλιασμα οσπρίων από το προηγούμενο βράδυ
5 μερίδες
Εύκολο

Μυδοπίλαφο με σκόρδο και ντομάτα

ΕΙΔΟΣ: Μυδοπίλαφο
45'
4 Μερίδες
Μέτρια

Φάβα σε τορτίγια με ψητά λαχανικά

ΕΙΔΟΣ: Φάβα
45' - 60'
4 Μερίδες
Εύκολη

Vegan “μπιφτέκι” από ρεβύθια

ΕΙΔΟΣ: Ρεβίθια
45'-60' + μούλιασμα
12
Εύκολη

Φάβα Με Πέστο Βασιλικού

ΕΙΔΟΣ: Φάβα
45'
4 Μερίδες
Μέτρια

Φακόρυζο

ΕΙΔΟΣ: Φακόρυζο
45'
6 Μερίδες
Μέτρια

Ρεβιθοφασόλι με μελιτζάνες στο φούρνο

ΕΙΔΟΣ: Ανάμεικτα
120'
6 Μερίδες
Μέτρια

Λεμονάτοι Γίγαντες στον Φούρνο by Madame Ginger

ΕΙΔΟΣ: Φασόλια
135'
6 Μερίδες
Μέτρια

Παντρεμένη Φάβα by Madame Ginger

ΕΙΔΟΣ: Φάβα
65'
4-6 Μερίδες
Μέτρια

Φακόρυζο Καρύδας by Madame Ginger

ΕΙΔΟΣ: Φακόρυζο
85'
4 Μερίδες
Μέτρια

Αφράτα Σουτζουκάκια μελιτζάνας με φακές by Madame Ginger

ΕΙΔΟΣ: Φακές
80'
4 Μερίδες
Μέτρια

Κοτόπουλο κάρι με κολοκύθα και ρεβίθια

ΕΙΔΟΣ: Ρεβίθια
120'
4-6 Μερίδες
Μέτρια
Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές, τα καρότα και το σκόρδο. Τα σοτάρετε σε 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο,

Ρεβιθοσαλάτα με φέτα

ΕΙΔΟΣ: Ρεβίθια
35'
4-6 Μερίδες
Εύκολη
Μουσκεύετε τα ρεβίθια από την προηγούμενη ημέρα. Τα βράζετε σε 1 λίτρο νερό χωρίς αλάτι για 50 λεπτά και τα στραγγίζετε.

Πικάντικα μπιφτέκια με ρεβίθια και λαχανικά

ΕΙΔΟΣ: Ρεβίθια
90'++
4-6 Μερίδες
Μέτρια - Δύσκολη
Τρίβετε το ψωμί του τοστ στο πολυμίξερ για να γίνει ψίχουλα. Καθαρίζετε και κόβετε σε μικρότερα κομμάτια το κολοκυθάκι,

Ρεβιθοκροκέτες

ΕΙΔΟΣ: Ρεβίθια
120'++
6-8 Μερίδες
Μέτρια
Μουσκεύετε τα ρεβίθια από την προηγούμενη ημέρα. Τα βράζετε σε νερό χωρίς αλάτι για 30 λεπτά και τα στραγγίζετε.

Μοσχαρίσια στηθοπλευρά με ρεβίθια

ΕΙΔΟΣ: Ρεβίθια
120'++
4 -6 Μερίδες
Μέτρια
Μουσκεύετε από την προηγούμενη ημέρα τα ρεβίθια. Κόβετε σε μικρά κομμάτια τα κρεμμύδια και τα καρότα.

Ρεβιθάδα με λουκάνικα

ΕΙΔΟΣ: Ρεβίθια
120'++
6 Μερίδες
Εύκολη - Μέτρια
Ετοιμάζετε τη ρεβιθάδα όπως στη συνταγή «Ρεβιθάδα με ντομάτα», παραλείποντας τον…

Ρεβιθάδα με ντομάτα

ΕΙΔΟΣ: Ρεβίθια
110'++
6 Μερίδες
Εύκολη
Μουσκεύετε τα ρεβίθια από την προηγούμενη ημέρα. Καθαρίζετε τις πατάτες και τα…

Σουτζουκάκια με ρεβίθια και πλιγούρι

ΕΙΔΟΣ: Ρεβίθια
120'
6 Μερίδες
Μέτρια
Μουσκεύετε το πλιγούρι σε 1 φλιτζάνι χλιαρό νερό για 30’ και το στραγγίζετε. Βάζετε στο…

Σούπα με ουρά μοσχαρίσια, φασόλια και λαχανικά

ΕΙΔΟΣ: Φασόλια
125'
4 -6 Μερίδες
Μέτρια
Καθαρίζετε τα λαχανικά και τα κόβετε σε μικρότερα κομμάτια. Βάζετε τα κομμάτια του κρέατος στην κατσαρόλα με…

Αρνάκι με φασόλια στο φούρνο

ΕΙΔΟΣ: Φασόλια
120'++
8-10 Μερίδες
Μέτρια - Δύσκολη
Μουσκεύετε τα φασόλια από την προηγούμενη ημέρα. Ανακατεύετε τα μυρωδικά με ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο…

Πιλάφι με φακές και μανιτάρια

ΕΙΔΟΣ: Φακές
90'
6 Μερίδες
Εύκολη - Μέτρια
Βράζετε τις φακές σε νερό χωρίς αλάτι για 20 λεπτά, και όταν βράσουν, τις κατεβάζετε από…

Ταλιολίνι με φακές και πεκορίνο

ΕΙΔΟΣ: Φακές
45'-60'
6-8 Μερίδες
Εύκολη
Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι, τρίβετε το καρότο και το σκόρδο. Ζεσταίνετε…

Σπετζοφάι με γίγαντες

ΕΙΔΟΣ: Φασόλια
90'
4-6 Μερίδες
Εύκολη
Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια. Κόβετε τη μελιτζάνα σε μικρούς κύβους. Βγάζετε τα κοτσανάκια και τους σπόρους…

Φακές με χαλούμι και κρίταμο

ΕΙΔΟΣ: Φακές
60'-90'
4 Μερίδες
Εύκολη
Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και τρίβετε το σκόρδο. Τα σοτάρετε με 3-4…

Γίγαντες φούρνου με καβουρμά

ΕΙΔΟΣ: Φασόλια
120'++
4-6 Μερίδες
Μέτρια
Μουσκεύετε από την προηγούμενη ημέρα τους γίγαντες. Την επόμενη ημέρα, τους ξεπλένετε και τους βράζετε για 45 λεπτά…

Σούπα φακές με κατίκι και πιπεριές

ΕΙΔΟΣ: Φακές
60'
4 Μερίδες
Εύκολη
Καθαρίζετε τα κρεμμύδια και τα ψιλοκόβετε. Βάζετε στην κατσαρόλα τις φακές, τα…

Χοιρινό με πουρέ φασολιών και σάλτσα ντομάτας

ΕΙΔΟΣ: Φασόλια
120'++
5-6 Μερίδες
Μέτρια
Για το χοιρινό: καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα καρότα. Καθαρίζετε από τις ίνες του και ψιλοκόβετε…

Σούπα φακές με καπνιστό σολομό

ΕΙΔΟΣ: Φακές
60'
4 Μερίδες
Εύκολη
Ετοιμάστε τη σούπα φακές σύμφωνα με τη βασική συνταγή. Κόψτε σε μικρότερα κομμάτια…

Φασολάδα με λαχανικά τουρσί

ΕΙΔΟΣ: Φασόλια
120'
4-6 Μερίδες
Εύκολη
Μουσκεύετε τα φασόλια από την προηγούμενη ημέρα. Την επόμενη ημέρα τα βάζετε στην κατσαρόλα με 1 λίτρο νερό…

Φακές με γαλοπούλα και ντομάτα

ΕΙΔΟΣ: Φακές
90'
4-6 Μερίδες
Μέτρια
Βράζετε τις φακές σε νερό χωρίς αλάτι για 20 λεπτά. Τις στραγγίζετε χωρίς να τις…

Σούπα φασολιών με μπέικον

ΕΙΔΟΣ: Φασόλια
120'
4-6 Μερίδες
Εύκολη
Μουσκεύετε τα φασόλια από την προηγούμενη ημέρα. Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια και τα καρότα…

Σαλάτα φακές με μήλα, φινόκιο και προσούτο

ΕΙΔΟΣ: Φακές
30’-35’
4 Μερίδες
Μέτρια
Στρώνετε ένα ρηχό ταψί με αλουμινόχαρτο και βάζετε τις φέτες του προσούτο με τη σειρά.

Γίγαντες με λαχανικά

ΕΙΔΟΣ: Φασόλια
120'++
4 - 6 Μερίδες
Εύκολη
Μουσκεύετε από την προηγούμενη ημέρα τους γίγαντες. Την επόμενη ημέρα, τους ξεπλένετε και τους βράζετε για 45 λεπτά…

Πουρές από φασόλια γίγαντες

ΕΙΔΟΣ: Φασόλια
30'-45'
4-6 Μερίδες
Εύκολη
Βγάζετε το κοτσανάκι και τους σπόρους από την πιπεριά και την κόβετε σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβετε την ντομάτα και το κρεμμύδι….

Κριθαράκι με φακές τσιγαριστές

ΕΙΔΟΣ: Φακές
45’
4 - 5 Μερίδες
Εύκολη
Κόβετε τα κρεμμύδια σε λεπτές λωρίδες. Ζεσταίνετε 4 κουτ. ελαιόλαδο και τα σοτάρετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά…

Γίγαντες στιφάδο

ΕΙΔΟΣ: Φασόλια
120'++
4 Μερίδες
Μέτρια
Μουσκεύετε τους γίγαντες από την προηγούμενη ημέρα. Τους στραγγίζετε και τους βράζετε σε 1 λίτρο νερό χωρίς αλάτι για 1 ώρα…

Σούπα φακές

ΕΙΔΟΣ: Φακές
60’
4 Μερίδες
Εύκολη
Καθαρίζετε τα κρεμμύδια και τα ψιλοκόβετε. Βάζετε στην κατσαρόλα τις φακές, τα ψιλοκομμένα…

Γίγαντες τηγανητοί

ΕΙΔΟΣ: Φασόλια
90'++
4-6 Μερίδες
Εύκολη
Μουσκεύετε τους γίγαντες από το προηγούμενο βράδυ. Την επόμενη ημέρα τους βράζετε σε νερό χωρίς αλάτι για 1 ώρα…

Τονοσαλάτα με φασόλια

ΕΙΔΟΣ: Φασόλια
35'
4
Εύκολη
Καθαρίζετε το ξερό κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα ψιλοκόβετε. Στραγγίζετε τις φύτρες των φασολιών…

Γίγαντες με ψάρι στο φούρνο

ΕΙΔΟΣ: Φασόλια
70’++
4 Μερίδες
Εύκολη
Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια και τα πράσα. Βγάζετε τα κοτσανάκια και τους σπόρους από τις πιπεριές και τις κόβετε σε ροδέλες…

Φασόλια με πατάτες και άγρια μανιτάρια στο φούρνο

ΕΙΔΟΣ: Φασόλια
120’
4-6 Μερίδες
Εύκολη

Πολυσπόρια με ρόκα και λιαστές ντομάτες

ΕΙΔΟΣ: Φασόλια
45’
4 Μερίδες
Εύκολη
Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμυδάκια. Καθαρίζετε και τρίβετε τα καρότα. Στραγγίζετε τις λιαστές ντομάτες από το…

Χούμους φασολιών

ΕΙΔΟΣ: Φασόλια
90'++
6 Μερίδες
Εύκολη
Βάζετε στο πολυμίξερ τα βρασμένα φασόλια με τις σκελίδες του σκόρδου, την πάπρικα, το δεντρολίβανο, το χυμό λεμονιού και …

Σαλάτα με φασόλια, φακές και γαρίδες

ΕΙΔΟΣ: Φασόλια, φακές
90’++
4 Μερίδες
Εύκολη
Καθαρίζετε τις γαρίδες από το κέλυφος και τις αλατίζετε. Τις σοτάρετε σε δυνατή φωτιά με 2 – 3 κουταλιές ελαιόλαδο…

Φασόλια φούρνου με λουκάνικο

ΕΙΔΟΣ: Φασόλια
120’
6 Μερίδες
Μέτρια
Μουσκεύετε τα φασόλια από την προηγούμενη ημέρα. Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Βάζετε τα φασόλια…