Για όσους αγαπάνε τις σούπες, η συγκεκριμένη συνταγή σούπας με φασόλια και μπέικον είναι μια εξαιρετική επιλογή για τις κρύες μέρες του χειμώνα. Αλλά και στην κρύα εκδοχή της μπορούμε να την απολαύσουμε το ίδιο ευχάριστα όλο το χρόνο.

Οι σούπες αποτελούν ένα είδος φαγητού με σημαντική διατροφική αξία που οφείλεται στο συνδυασμό πολλών διαφορετικών υλικών, όπως λαχανικών και οσπρίων : αποτελούν καλή πηγή πρωτεϊνών φυτικής προέλευσης, είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, περιέχουν διάφορες βιταμίνες και μέταλλα (όπως φυλλικό οξύ και σίδηρο) και παράλληλα προσφέρουν σύνθετους υδατάνθρακες ενώ έχουν ελάχιστα λιπαρά και χοληστερίνη. Όταν μάλιστα συνδυάζονται με διάφορα λαχανικά, όπως σε αυτή τη συνταγή, η θρεπτική αξία της σούπας εμπλουτίζεται ακόμα περισσότερο με έξτρα βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και αντιοξειδωτικά συστατικά.

Το μπέικον προσθέτει μια διαφορετική γευστική νότα στη συνταγή, αλλά, ως γνωστόν, παράλληλα προσθέτει έξτρα θερμίδες (περίπου 100 επιπλέον θερμίδες ανά μερίδα) και λιπαρά. Παραλλάσσοντας ελαφρώς τα υλικά της συνταγής, για παράδειγμα ανταλλάσσοντας το μπέικον με μανιτάρια, έχουμε ένα εξίσου γευστικό πιάτο κατάλληλο για όσους νηστεύουν ή ακολουθούν χορτοφαγική διατροφή, ή και για όσους θέλουν να μειώσουν το κρέας και τα λιπαρά στη διατροφή τους.

Καλή όρεξη!