Αυγά με ρεβίθια

ΕΙΔΟΣ: Αυγά με Ρεβίθια

45'

Ατομική Μερίδα

Εύκολη

Υλικά για Ατομική Μερίδα:

2 αυγά

1/2 φλ. βρασμένα ρεβίθια Λάρισας άροσις

λίγο ελαιόλαδο

αλάτι, καπνιστή πάπρικα, λίγο κύμινο

3-4 τοματίνια κομμένα στη μέση

1-2 ραπανάκια κομμένα στη μέση

1/2 αγγούρι κομμένο στη μέση

2 κ.σ. κρεμμύδι πίκλα

2 κ.σ. γιαούρτι

1 κ.γ. μέλι

2-3 φράουλες κομμένες στη μέση ,3-4 μύρτιλλα και 3-4 σμέουρα

1 φέτα φρυγανισμένο ψωμί

Εκτέλεση:

Ξεκινάω ζεσταίνοντας το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι. Σωτάρω τα ρεβίθια για 5-7 λεπτά. Προσθέτω πάπρικα, κύμινο και αλάτι και ανακατεύω για 2-3 λεπτά ακόμα. Σπάω 2 αυγά.
Σκεπάζω το τηγάνι και τα αφήνω να ψηθούν σε χαμηλή θερμοκρασία. Ξεσκεπάζω και μεταφέρω τα αυγά με τα ρεβίθια σε μεγάλο πιάτο.
Γεμίζω το πιάτο με τα αγγούρια, το κρεμμύδι πίκρα, τα τοματίνια και το ραπανάκι. Προσθέτω αλάτι και ρίγανη. Ρίχνω και λίγο chills oil αν έχω πάνω στα αυγά.
Προσθέτω το γιαούρτι με το μέλι και δίπλα βάζω τα φρούτα και τέλος το φρυγανισμένο ψωμί.

Ξεκινάω ζεσταίνοντας το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι. Σωτάρω τα ρεβίθια για 5-7 λεπτά. Προσθέτω πάπρικα, κύμινο και αλάτι και ανακατεύω για 2-3 λεπτά ακόμα. Σπάω 2 αυγά. Σκεπάζω το τηγάνι και τα αφήνω να ψηθούν σε χαμηλή θερμοκρασία. Ξεσκεπάζω και μεταφέρω τα αυγά με τα ρεβίθια σε μεγάλο πιάτο. Γεμίζω το πιάτο με τα αγγούρια, το κρεμμύδι πίκρα, τα τοματίνια και το ραπανάκι. Προσθέτω αλάτι και ρίγανη. Ρίχνω και λίγο chills oil αν έχω πάνω στα αυγά. Προσθέτω το γιαούρτι με το μέλι και δίπλα βάζω τα φρούτα και τέλος το φρυγανισμένο ψωμί.