Φασόλια μέτρια – Λάρισας
Περιγραφή
Στις πεδιάδες της Θεσσαλίας, σε υψόμετρο πάνω από τα 50 μέτρα, έχουν προσαρμοστεί στο ζεστό μικροκλίμα της περιοχής τα μέτρια (ποικιλία Ραψάνη) Φασόλια Λάρισας. Εδώ και δεκαετίες, καλλιεργούνται με παραδοσιακές μεθόδους σε ποτιστικά αγροκτήματα, σε ποικιλία εδαφών από βαριά αργιλώδη έως ελαφριά αμμώδη και ελαφρώς όξινα, με πλούσια θρεπτικά συστατικά. Είναι ευκολόβραστα και νόστιμα με βουτυρώδη υφή.
Χρόνος μουλιάσματος: 12 – 14 ώρες.
Χρόνος βρασμού: 45 – 60 λεπτά (κατσαρόλα, για σούπα)
30 λεπτά στην κατσαρόλα και 20 λεπτά στον προθερμαζόμενο φούρνο (για φούρνου)
Τρόπος μαγειρέματος: Σούπα, Σαλάτα, Ορεκτικό, Φούρνου, Κεφτέδες από μέτρια φασόλια, Πατέ, Πουρές, Βράσιμο – Κατάψυξη και μετά χρήση, Γλυκό.
ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ
Κοκκινούλης Χρήστος
Νομός Λάρισας
Συνταγές με φασόλια
Σούπα με ουρά μοσχαρίσια, φασόλια και λαχανικά
ΕΙΔΟΣ: Φασόλια
125'
4 -6 Μερίδες
Μέτρια
Καθαρίζετε τα λαχανικά και τα κόβετε σε μικρότερα κομμάτια. Βάζετε τα κομμάτια του κρέατος στην κατσαρόλα με…
Αρνάκι με φασόλια στο φούρνο
ΕΙΔΟΣ: Φασόλια
120'++
8-10 Μερίδες
Μέτρια - Δύσκολη
Μουσκεύετε τα φασόλια από την προηγούμενη ημέρα. Ανακατεύετε τα μυρωδικά με ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο…
Χοιρινό με πουρέ φασολιών και σάλτσα ντομάτας
ΕΙΔΟΣ: Φασόλια
120'++
5-6 Μερίδες
Μέτρια
Για το χοιρινό: καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα καρότα. Καθαρίζετε από τις ίνες του και ψιλοκόβετε…
Φασολάδα με λαχανικά τουρσί
ΕΙΔΟΣ: Φασόλια
120'
4-6 Μερίδες
Εύκολη
Μουσκεύετε τα φασόλια από την προηγούμενη ημέρα. Την επόμενη ημέρα τα βάζετε στην κατσαρόλα με 1 λίτρο νερό…
Σούπα φασολιών με μπέικον
ΕΙΔΟΣ: Φασόλια
120'
4-6 Μερίδες
Εύκολη
Μουσκεύετε τα φασόλια από την προηγούμενη ημέρα. Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια και τα καρότα…
Πουρές από φασόλια γίγαντες
ΕΙΔΟΣ: Φασόλια
30'-45'
4-6 Μερίδες
Εύκολη
Βγάζετε το κοτσανάκι και τους σπόρους από την πιπεριά και την κόβετε σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβετε την ντομάτα και το κρεμμύδι….
Τονοσαλάτα με φασόλια
ΕΙΔΟΣ: Φασόλια
35'
4
Εύκολη
Καθαρίζετε το ξερό κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα ψιλοκόβετε. Στραγγίζετε τις φύτρες των φασολιών…
Φασόλια με πατάτες και άγρια μανιτάρια στο φούρνο
ΕΙΔΟΣ: Φασόλια
120’
4-6 Μερίδες
Εύκολη
Χούμους φασολιών
ΕΙΔΟΣ: Φασόλια
90'++
6 Μερίδες
Εύκολη
Βάζετε στο πολυμίξερ τα βρασμένα φασόλια με τις σκελίδες του σκόρδου, την πάπρικα, το δεντρολίβανο, το χυμό λεμονιού και …
Ελληνικά Παραδοσιακά
Ελληνικά κορυφαία όσπρια, ρύζια και δημητριακά.
Ελληνικά Βιολογικά
Ελληνικά εγγυημένα Βιολογικά όσπρια και ρύζια.
Γεύσεις της Μαμάς
Μαγειρεύουμε τα Ελληνικά μας όσπρια δινοντάς τα μαμαδίστικη γεύση.