Καθαρίζετε το ξερό κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα ψιλοκόβετε. Στραγγίζετε τις φύτρες των φασολιών αν είναι σε νερό και τις ξεπλένετε. Βγάζετε τα κουκούτσια από τις ελιές. Καθαρίζετε τα ραπανάκια και τα κόβετε σε λεπτές φέτες. Στραγγίζετε τον τόνο από το λάδι του. Ετοιμάζετε το ντρέσινγκ: Ανακατεύετε σε ένα μπολ το ελαιόλαδο με το χυμό λεμονιού, την μουστάρδα και λίγο αλάτι. Βάζετε σε ένα μπολ όλα τα υλικά της σαλάτας, περιχύνετε με το ντρέσινγκ, ανακατεύετε και σερβίρετε.
Τονοσαλάτα με φασόλια
Καθαρίζετε το ξερό κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα ψιλοκόβετε. Στραγγίζετε τις φύτρες των φασολιών...
ΕΙΔΟΣ: Φασόλια
35'
4
Υλικά για 4:
4 φλιτζάνια βρασμένα φασόλια πλακέ μεγαλόσπερμα Καστοριάς
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 φλιτζάνι φύτρες φασολιών
10 – 12 πράσινες ελιές
6 ραπανάκια
2 κουτιά τόνο σε λάδι
2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
1/3 του φλιτζανιού ελαιόλαδο αλάτι
Εκτέλεση:
Διατροφική Αξία
Ένας συνδυασμός που μας εξασφαλίζει κάτι περισσότερο από μία γευστική σαλάτα: ένα γρήγορο, χορταστικό και ολοκληρωμένο γεύμα πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά!
Μια μερίδα μας παρέχει πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας από το συνδυασμό φασολιών με τόνο, σύνθετους υδατάνθρακες για ενέργεια και περίπου το 50% των αναγκών μας σε φυτικές ίνες από τα όσπρια. Επίσης, αν και η συνταγή έχει αρκετά λιπαρά, αυτά κυρίως προέρχονται από αυτά που ονομάζουμε «καλά λιπαρά», δηλαδή από τα πολυακόρεστα ω3 λιπαρά του τόνου και τα μονοακόρεστα λιπαρά από τις ελιές και το ελαιόλαδο. Επιπλέον, ο συνδυασμός φασολιών με τόνο παρέχει σημαντική ποσότητα πολλών βιταμινών του συμπλέγματος Β (όπως B1, B3, Β12, φυλλικό οξύ), ενώ τα λαχανικά, οι ελιές και το ελαιόλαδο περιέχουν επίσης βιταμίνες C και E, αντίστοιχα, καθώς και διάφορα αντιοξειδωτικά συστατικά. Τέλος, τα διάφορα συστατικά της συνταγής προσφέρουν ακόμα μέταλλα και ιχνοστοιχεία, όπως σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο και σελήνιο.
Η τονοσαλάτα με φασόλια αποτελεί ιδανική επιλογή για το μεσημεριανό μας στη δουλειά ή για ένα θρεπτικό βραδινό μετά από άσκηση, για όλες τις εποχές του χρόνου! Επιλέξτε τα φασόλια σε κρύα ή ζεστή μορφή για να προσαρμόστε τη συνταγή στο καλοκαίρι ή τον χειμώνα, αντίστοιχα!
Καλή όρεξη!
1 μερίδα* τονοσαλάτα με φασόλια παρέχει… | Ποσοστό Ημερήσια Προσλαμβανόμενης Ποσότητας Αναφοράς (ΗΠΠΑ) | |
Ενέργεια (θερμίδες)** | 660 θερμίδες (Kcal) | 33% |
Λιπαρά | 38 γραμμάρια | 54% |
Υδατάνθρακες | 50 γραμμάρια | 19% |
Πρωτεΐνες | 29 γραμμάρια | 58% |
Φυτικές ίνες | 13 γραμμάρια | 52% |
*Υπολογισμός για 4 μερίδες ανά συνταγή **Πηγή: Η ανάλυση της συνταγής έγινε βάσει της διατροφικής δήλωσης των προϊόντων άροσις και, συμπληρωματικά για τα υπόλοιπα συστατικά της συνταγής, βάσει της βάσης δεδομένων: U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. fdc.nal.usda.gov. |
Για την συνταγή χρησιμοποιήσαμε:
Βιολογικά Φασόλια μέτρια Καστοριάς
Νομός Καστοριάς
Καλλιέργεια:
Περιοχή
καλλιέργειας:
Για την συνταγή χρησιμοποιήσαμε:
Βιολογικά Φασόλια μεγαλόσπερμα Πλακέ Πρεσπών Φλώρινας Π.Γ.Ε.
Πρέσπες Φλώρινας
Καλλιέργεια:
Περιοχή
καλλιέργειας:
Για την συνταγή χρησιμοποιήσαμε:
Φασόλια μέτρια – Λάρισας
Νομός Λάρισας
Καλλιέργεια:
Περιοχή
καλλιέργειας:
Για την συνταγή χρησιμοποιήσαμε:
Φασόλια μεγαλόσπερμα Πλακέ Πρεσπών Φλώρινας Π.Γ.Ε.
Πρέσπες Φλώρινας
Καλλιέργεια:
Περιοχή
καλλιέργειας:
Περισσότερες Συνταγές
Φασόλια φούρνου με λουκάνικο
ΕΙΔΟΣ: Φασόλια
Μουσκεύετε τα φασόλια από την προηγούμενη ημέρα. Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Βάζετε τα φασόλια…
Σαλάτα με φασόλια, φακές και γαρίδες
ΕΙΔΟΣ: Φασόλια, φακές
Καθαρίζετε τις γαρίδες από το κέλυφος και τις αλατίζετε. Τις σοτάρετε σε δυνατή φωτιά με 2 – 3 κουταλιές ελαιόλαδο…
Χούμους φασολιών
ΕΙΔΟΣ: Φασόλια
Βάζετε στο πολυμίξερ τα βρασμένα φασόλια με τις σκελίδες του σκόρδου, την πάπρικα, το δεντρολίβανο, το χυμό λεμονιού και …