facebook
IMAGE
IMAGE

Σούπα με ουρά μοσχαρίσια, φασόλια και λαχανικά

Καθαρίζετε τα λαχανικά και τα κόβετε σε μικρότερα κομμάτια. Βάζετε τα κομμάτια του κρέατος στην κατσαρόλα με...
ΕΙΔΟΣ: Φασόλια
img 125'
img 4 -6 Μερίδες
img Μέτρια

Υλικά για 4 -6 Μερίδες:

800 γραμμάρια μοσχαρίσια ουρά με κόκαλο
2 φλιτζάνια βρασμένα φασόλια πλακέ μεγαλόσπερμα Πρεσπών
2 ξερά κρεμμύδια
2 καρότα
1 μεγάλη πατάτα
λίγο σέλερι
ελαιόλαδο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

Καθαρίζετε τα λαχανικά και τα κόβετε σε μικρότερα κομμάτια. Βάζετε τα κομμάτια του κρέατος στην κατσαρόλα με 1 ½ λίτρο νερό και τα βράζετε χωρίς να τα αλατίσετε για 50 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Μετά ρίχνετε στην κατσαρόλα τα λαχανικά και τα φασόλια, προσθέτετε ½ λίτρο νερό, αλατίζετε και συνεχίζετε το μαγείρεμα για άλλα 45 λεπτά. Σερβίρετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Διατροφική Αξία

Τα όσπρια μπορούν να συνδυαστούν εξαιρετικά με όλα τα τρόφιμα που μαγειρεύει η μέση ελληνική οικογένεια, όπως με το κρέας στη συγκεκριμένη συνταγή για σούπα με μοσχαρίσια ουρά, φασόλια και λαχανικά. Μια θρεπτική χειμωνιάτικη συνταγή που μας ζεσταίνει και μας χορταίνει.

Τα φασόλια, εκτός από έξτρα γεύση, προσδίδουν και μεγαλύτερη διατροφική αξία στη σούπα. Και αυτό γιατί προσθέτουν φυτικές ίνες, οι οποίες συμβάλλουν στη καθυστέρηση ή μείωση της απορρόφησης των λιπαρών και της χοληστερίνης του κρέατος, έξτρα φυτικές πρωτεΐνες, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, κάλιο και επιπλέον σίδηρο, ψευδάργυρο και μαγνήσιο, που ενισχύουν την ποσότητα που περιέχει το μοσχαρίσιο κρέας.

Μια μερίδα σούπα με μοσχαρίσια ουρά, φασόλια και λαχανικά καλύπτει τις ημερήσιες ανάγκες σε πρωτεΐνη ενός μέσου ενήλικα. Ο συνδυασμός των πρωτεϊνών του κρέατος με αυτές των φασολιών εξασφαλίζει την πρόσληψη επαρκούς ποσότητας πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας, που είναι απαραίτητες για το σώμα μας, και ιδίως για παιδιά και εφήβους που είναι σε ανάπτυξη, αθλητές και ασκούμενους, αλλά και ηλικιωμένους που δυσκολεύονται συχνά να καλύψουν τις ανάγκες τους σε πρωτεΐνη.

Με ευφάνταστες συνταγές, όπως η συγκεκριμένη, μπορούμε να καλύψουμε τις νεότερες διατροφικές οδηγίες οι οποίες συστήνουν συχνότερη κατανάλωση οσπρίων, τουλάχιστον 3-4 φορές την εβδομάδα.

Καλή όρεξη!

 1 μερίδα* σούπα με ουρά μοσχαρίσια, φασόλια και λαχανικά παρέχει…    Ποσοστό Ημερήσια  Προσλαμβανόμενης  Ποσότητας Αναφοράς (ΗΠΠΑ)
 Ενέργεια (θερμίδες)** 732 θερμίδες (Kcal)   37%
 Λιπαρά  39 γραμμάρια  56%
 Υδατάνθρακες  40 γραμμάρια  15%
 Πρωτεΐνες  56 γραμμάρια  111%
 Φυτικές ίνες  8 γραμμάρια  32%
*Υπολογισμός για 4 μερίδες ανά συνταγή
**Πηγή: Η ανάλυση της συνταγής έγινε βάσει της διατροφικής δήλωσης των προϊόντων άροσις και, συμπληρωματικά για τα υπόλοιπα συστατικά της συνταγής, βάσει της βάσης δεδομένων:
U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. fdc.nal.usda.gov.

Για την συνταγή χρησιμοποιήσαμε:

Βιολογικά Φασόλια μέτρια Καστοριάς

Νομός Καστοριάς
Καλλιέργεια:
Περιοχή καλλιέργειας:

Για την συνταγή χρησιμοποιήσαμε:

Βιολογικά Φασόλια μεγαλόσπερμα Πλακέ Πρεσπών Φλώρινας Π.Γ.Ε.

Πρέσπες Φλώρινας
Καλλιέργεια:
Περιοχή καλλιέργειας:

Για την συνταγή χρησιμοποιήσαμε:

Φασόλια μέτρια – Λάρισας

Νομός Λάρισας
Καλλιέργεια:
Περιοχή καλλιέργειας:

Για την συνταγή χρησιμοποιήσαμε:

Φασόλια μεγαλόσπερμα Πλακέ Πρεσπών Φλώρινας Π.Γ.Ε.

Πρέσπες Φλώρινας
Καλλιέργεια:
Περιοχή καλλιέργειας:

Περισσότερες Συνταγές

IMAGE

Φασόλια φούρνου με λουκάνικο

ΕΙΔΟΣ: Φασόλια
img 120’
img 6 Μερίδες
img Μέτρια
Μουσκεύετε τα φασόλια από την προηγούμενη ημέρα. Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Βάζετε τα φασόλια…
IMAGE

Σαλάτα με φασόλια, φακές και γαρίδες

ΕΙΔΟΣ: Φασόλια, φακές
img 90’++
img 4 Μερίδες
img Εύκολη
Καθαρίζετε τις γαρίδες από το κέλυφος και τις αλατίζετε. Τις σοτάρετε σε δυνατή φωτιά με 2 – 3 κουταλιές ελαιόλαδο…
IMAGE

Χούμους φασολιών

ΕΙΔΟΣ: Φασόλια
img 90'++
img 6 Μερίδες
img Εύκολη
Βάζετε στο πολυμίξερ τα βρασμένα φασόλια με τις σκελίδες του σκόρδου, την πάπρικα, το δεντρολίβανο, το χυμό λεμονιού και …
Scroll to Top