ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΑΠΟ ΦΑΚΕΣ

ΕΙΔΟΣ: ΦΑΚΕΣ
60'
4-5 Μερίδες
Εύκολο

Υλικά για 4-5 Μερίδες :

-200 γρ. φακές bio ψιλές Καστοριάς
-100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή βρώμη
-1 καρότο τριμμένο
-1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
-1 κσ μουστάρδα απαλή
-1 κσ δυόσμο, αποξηραμένο ή φρέσκο
-Αλάτι
-Πιπέρι
-1 φύλλο δάφνης

Εκτέλεση:

  1. Βράζουμε τις φακές σε μπόλικο νερό μαζί με τη δάφνη, τις σουρώνουμε και τις πολτοποιούμε στο μούλτι.
  2. Τις αδειάζουμε σε ένα μπολ στο οποίο έχουμε ρίξει το αλάτι, το πιπέρι, τη μουστάρδα, το καρότο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το αλεύρι και τον δυόσμο και πλάθουμε περίπου 40 κεφτεδάκια.
  3. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 αέρα για 15-20’

 

Διατροφική Αξία

Τα κεφτεδάκια από φακές είναι ένα θρεπτικό και χορταστικό πιάτο με πολλά οφέλη για ολόκληρη την οικογένεια. Αποτελεί έναν ιδανικό τρόπο για να εξοικειωθούν οι μικροί μας φίλοι με τη γεύση της φακής, ενώ παράλληλα βοηθά τα πολύ μικρά παιδιά να καταφέρουν να φάνε μόνα τους τα όσπρια!

Την ίδια στιγμή τα κεφτεδάκια από φακή έχουν να προσφέρουν πολλαπλά θρεπτικά οφέλη: Κάθε μερίδα καλύπτει σχεδόν το ¼ των ημερήσιων αναγκών μας σε πρωτεΐνες. Οι πρωτεΐνες αυτές είναι φυτικές και προέρχονται από τις φακές και το αλεύρι, ο συνδυασμός τους όμως εξασφαλίζει πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας αντίστοιχης του κρέατος. Την ίδια στιγμή, μια μερίδα καλύπτει περίπου το 50% των αναγκών μας σε φυτικές ίνες απαραίτητες για την υγεία του εντέρου. Παράλληλα, στο πιάτο συναντούμε σύνθετους υδατάνθρακες για ενέργεια και λίγα λιπαρά.

Zero-waste tip: Μειώνοντας την κατανάλωση πόρων... δοκιμάστε να βράσετε λίγες παραπάνω φακές την ημέρα που φτιάχνετε σούπα ή σαλάτα φακές. Μόλις μαλακώσουν αφαιρέστε την ποσότητα για τα κεφτεδάκια αφήστε τη να κρυώσει και αποθηκεύστε τη στο ψυγείο ή την κατάψυξη. Έτσι έχετε την πρώτη σας ύλη για να φτιάξετε σε μόλις 20-30’ τα δικά σας φυτικά κεφτεδάκια για βραδινό μία από τις επόμενες ημέρες. Ψήστε τα στο φούρνο ενώ παράλληλα ψήνετε και κάποιο ακόμη πιάτο όπως ένα μπριαμ ή ψητά λαχανικά ώστε να εξοικονομήσετε κινήσεις και ηλεκτρική ενέργεια.

Καλή όρεξη!

1 μερίδα κεφτεδάκια από φακές* παρέχει…    Ποσοστό Ημερήσια  Προσλαμβανόμενης  Ποσότητας Αναφοράς (ΗΠΠΑ)
 Ενέργεια (θερμίδες)** 223 θερμίδες (Kcal)   11%
 Λιπαρά  1 γραμμάρια  1%
 Υδατάνθρακες  35 γραμμάρια  13%
 Πρωτεΐνες  12 γραμμάρια  24%
 Φυτικές ίνες  13 γραμμάρια  50%
*Υπολογισμός για 5 μερίδες ανά συνταγή
**Πηγή: Η ανάλυση της συνταγής έγινε βάσει της διατροφικής δήλωσης των προϊόντων άροσις και, συμπληρωματικά για τα υπόλοιπα συστατικά της συνταγής, βάσει της βάσης δεδομένων:
U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. fdc.nal.usda.gov.

Για την συνταγή χρησιμοποιήσαμε:

Βιολογικές Φακές ψιλές Καστοριάς

Νομός Καστοριάς
Καλλιέργεια:
Περιοχή καλλιέργειας:

Περισσότερες Συνταγές

Φασόλια φούρνου με λουκάνικο

ΕΙΔΟΣ: Φασόλια
120’
6 Μερίδες
Μέτρια
Μουσκεύετε τα φασόλια από την προηγούμενη ημέρα. Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Βάζετε τα φασόλια…

Σαλάτα με φασόλια, φακές και γαρίδες

ΕΙΔΟΣ: Φασόλια, φακές
90’++
4 Μερίδες
Εύκολη
Καθαρίζετε τις γαρίδες από το κέλυφος και τις αλατίζετε. Τις σοτάρετε σε δυνατή φωτιά με 2 – 3 κουταλιές ελαιόλαδο…

Χούμους φασολιών

ΕΙΔΟΣ: Φασόλια
90'++
6 Μερίδες
Εύκολη
Βάζετε στο πολυμίξερ τα βρασμένα φασόλια με τις σκελίδες του σκόρδου, την πάπρικα, το δεντρολίβανο, το χυμό λεμονιού και …
Scroll to Top