facebook
combined-shape (4)

Βιολογικές Φακές ψιλές Καστοριάς

Περιγραφή

Ο καταπράσινος νομός Καστοριάς είναι ορεινός και ημιορεινός. Τον διασχίζουν ποτάμια (Αλιάκμονας) και τον στολίζει η λίμνη Ορεστιάδα. Η καλλιέργεια φακής χρονολογείται από τον 5ο αιώνα π.Χ. (όπως κατέδειξαν οι ανασκαφές του Λιμναίου οικισμού). Σε υψόμετρο πάνω από τα 650 μέτρα, σε ποικιλία εδαφών από βαριά αργιλώδη έως ελαφριά αμμώδη με pH 6,5-7 και επικλινή καλλιεργούνται οι Βιολογικές ψιλές Φακές Καστοριάς των Ελληνικών ποικιλιών Σάμος και Δήμητρα. Είναι άριστα προσαρμοσμένες στο μικροκλίμα της περιοχής.

Οι χειμώνες είναι ήπιοι με χαμηλές θερμοκρασίες, ήπιες ως μέτριες βροχοπτώσεις την άνοιξη και σταδιακά ξηρά καλοκαίρια με αυξανόμενες θερμοκρασίες και έντονη ηλιοφάνεια. Είναι ξερικές καλλιέργειες φθινοπωρινής η ανοιξιάτικης σποράς με ήπιες καλλιεργητικές πρακτικές και σεβασμό στο περιβάλλον. Οι φακές έχουν μικρό μέγεθος, πράσινο – καφέ χρώμα, είναι ευκολόβραστες, λεπτόφλουδες, νόστιμες με πλούσια γήινη γεύση και κρεμώδη υφή.

Χρόνος μουλιάσματος: 4 – 8 ώρες.

Χρόνος βρασμού: 30 – 45 λεπτά (κατσαρόλα)

Τρόπος μαγειρέματος: Σούπα, Σαλάτα, Πατέ, Ορεκτικό, Πουρές, Κεφτέδες από φακές, Βράσιμο – Κατάψυξη και μετά χρήση.

ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ

Μπαμπάκος Γιώργος, Μπαμπάκος Αποστόλης

Νομός Καστοριάς
image
Συνταγές με φακές
IMAGE

Φακές με μπαχαρικά και γαρίδες

ΕΙΔΟΣ: Φακές
img 45'
img 2 Μερίδες
img Εύκολο
IMAGE

Φακές σαλάτα με σολομό και πορτοκάλι

ΕΙΔΟΣ: Φακές
img 30'
img 1 Μερίδα
img Εύκολο
IMAGE

Πίτα με φακές και τυρί

ΕΙΔΟΣ: Φακές
img 70'
img 8 Μερίδες
img Εύκολο
IMAGE

Κεφτεδάκια από φακές

ΕΙΔΟΣ: ΦΑΚΕΣ
img 60'
img 4-5 Μερίδες
img Εύκολο
IMAGE

Αφράτα Σουτζουκάκια μελιτζάνας με φακές by Madame Ginger

ΕΙΔΟΣ: Φακές
img 80'
img 4 Μερίδες
img Μέτρια
IMAGE

Πιλάφι με φακές και μανιτάρια

ΕΙΔΟΣ: Φακές
img 90'
img 6 Μερίδες
img Εύκολη - Μέτρια
Βράζετε τις φακές σε νερό χωρίς αλάτι για 20 λεπτά, και όταν βράσουν, τις κατεβάζετε από…
IMAGE

Ταλιολίνι με φακές και πεκορίνο

ΕΙΔΟΣ: Φακές
img 45'-60'
img 6-8 Μερίδες
img Εύκολη
Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι, τρίβετε το καρότο και το σκόρδο. Ζεσταίνετε…
IMAGE

Φακές με χαλούμι και κρίταμο

ΕΙΔΟΣ: Φακές
img 60'-90'
img 4 Μερίδες
img Εύκολη
Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και τρίβετε το σκόρδο. Τα σοτάρετε με 3-4…
IMAGE

Σούπα φακές με καπνιστό σολομό

ΕΙΔΟΣ: Φακές
img 60'
img 4 Μερίδες
img Εύκολη
Ετοιμάστε τη σούπα φακές σύμφωνα με τη βασική συνταγή. Κόψτε σε μικρότερα κομμάτια…
Scroll to Top