Την ιδέα του παντρέματος του ρυζιού με τις φακές, ενός δημητριακού κι ενός οσπρίου στην ίδια συνταγή, την κληρονομήσαμε από τις γιαγιάδες μας, και αυτές από τις δικές τους. Και μάλιστα πολύ πριν γίνει γνωστό από την επιστήμη της διατροφής το σημαντικό διατροφικό όφελος που προκύπτει από αυτό το πάντρεμα. Ποιο είναι αυτό το όφελος; Οι πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας.

Σε συνδυασμό και με τα μανιτάρια, τα τρία φυτικά τρόφιμα της συνταγής συμπληρώνουν το ένα το άλλο ώστε το πιάτο να παρέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, δηλαδή όλα τα συστατικά που συνθέτουν μια πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας ισάξια με αυτή τροφίμων ζωικής προέλευσης. Αυτό το διατροφικό όφελος κάνει τη συνταγή ιδανική για χορτοφάγους και vegans, για αθλητές, παιδιά και εφήβους, για όσους ακολουθούν θρησκευτική νηστεία, αλλά και για όλους όσοι αγαπούν την υγιεινή Μεσογειακή διατροφή.

Φυσικά, η συνταγή παρέχει και όλα τα υπόλοιπα κλασικά διατροφικά οφέλη των οσπρίων και των δημητριακών, όπως σύνθετους υδατάνθρακες για ενέργεια, υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και φυτικό σίδηρο. Απολαμβάνουμε, λοιπόν, ένα πιάτο υγιεινό, γευστικό, χορταστικό και εύκολο στη μεταφορά στη δουλειά ή το σχολείο.

Καλή όρεξη!