Στοφακόρυζο άροσις, οι φακές Γρεβενώνπαντρεύονται με το καστανό ρύζι Φθιώτιδας σε μία κοινή συσκευασία που μας επιτρέπει να μαγειρεύουμε γρήγορα την αγαπημένη μας παραδοσιακή συνταγή ή εναλλακτικές της εκδοχές, όπως αυτή η συνταγή για φακόρυζο με πιπεριές, σπανάκι και ταχινολέμονο!

Συνδυάζοντας όλα αυτά τα υλικά σε ένα πιάτο, ενισχύουμε το ήδη θρεπτικό φακόρυζο με έξτρα θρεπτικά συστατικά. Μία μερίδα φακόρυζο με πιπεριές, σπανάκι και ταχινολέμονο παρέχει πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίαςαπό το συνδυασμό φακής – ρυζιού, δηλαδή πρωτεΐνες ισάξιες με αυτές του κρέατος, σύνθετους υδατάνθρακες για ενέργεια, «καλά» μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά από το ελαιόλαδο και το ταχίνι,καθώς και φυτικές ίνες σε ποσότητα που καλύπτει περίπου το 70% των ημερήσιων αναγκών μας. Επιπλέον, με την προσθήκη των πιπεριών, του σπανακιού, του ελαιόλαδου και ταχινιού, το πιάτο ενισχύεται σεβιταμίνεςA (καροτενοειδή),C και Ε, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, μέταλλα και ιχνοστοιχεία όπως ο σίδηρος, το μαγνήσιο, το κάλιο, ο φώσφορος, το ασβέστιο, το μαγγάνιο, ο ψευδάργυρος, κ.α.

Έτσι, το φακόρυζο με πιπεριές, σπανάκι και ταχινολέμονοαποτελεί μια πλήρη τροφή για χορτοφάγους, vegans, ή όσους ακολουθούν θρησκευτική νηστεία, για τα άτομα που αθλούνται, αλλά και για παιδιά, εφήβους και ενήλικες όλων των ηλικιών.

Zero-wastetip: Τι κάνω με τα φρέσκα υλικά της συνταγής που περίσσεψαν; Δοκίμασε να απολαύσεις τις χρωματιστέςπιπεριές σε στικςτο απόγευμα ως σνακ με ένα ντιπ γιαουρτιού!Εναλλακτικά, πέρασε τες στο τηγάνι που έχεις ήδη στη φωτιά για να της ψήσεις και φτιάξε με αυτές το βράδυ σπιτικά πιτσάκια με ψωμί ή crackersή αραβικές πίτες και τυρί!

Καλή όρεξη!