Συνδυάζοντας τέσσερα διαφορετικά είδη οσπρίων με λαχανικά στην ίδια συνταγή εξασφαλίζουμε ένα πιάτο υψηλής διατροφικής αξίας! Ένα πιάτο χορταστικό και παράλληλα χαμηλό σε θερμίδες, κατάλληλο για χορτοφάγους και vegans, αλλά και για όσους θέλουν να εμπλουτίσουν μια ισορροπημένη και υγιεινή διατροφή με νόστιμες συνταγές ή και για όσους  ακολουθούν μια διατροφή ελέγχου βάρος.

Τι συνδυάζει η συνταγή με πολυσπόρια, ρόκα και λιαστές ντομάτες; Υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, καλύπτοντας πάνω από το 60% των ημερήσιων αναγκών μας, και μια ποικιλία βιταμινών, ιχνοστοιχείων και αντιοξειδωτικών συστατικών, τόσο από τα όσπρια όσο και από τα λαχανικά της συνταγής. Ένα σημαντικό διατροφικό χαρακτηριστικό αυτού του πιάτου είναι η περιεκτικότητά του σε σίδηρο, η απορρόφηση του οποίου ενισχύεται από τον συνδυασμό βιταμίνης C από τις ντομάτες και τα κρεμμύδια, καροτενοειδών από τα καρότα και βιταμίνης Ε από τις ελιές και το ελαιόλαδο. Και φυσικά, δεν ξεχνάμε και τα υπόλοιπα βασικά διατροφικά χαρακτηριστικά των οσπρίων: σύνθετοι υδατάνθρακες (που τους χρειαζόμαστε για άμεση ενέργεια), φυτικές πρωτεΐνες (που ενισχύονται σε απαραίτητα αμινοξέα από το συνδυασμό των οσπρίων) και χαμηλά λιπαρά!

Συνεπώς, επιλέγουμε και συνδυάζουμε διαφορετικά είδη οσπρίων στο ίδιο πιάτο για ακόμα μεγαλύτερη διατροφική αξία, ποικιλία και απόλαυση.

Καλή όρεξη!