
Ρεβύθια μικρόσπερμα – Γρεβενών
Περιγραφή
Η περιοχή των Γρεβενών είναι αποκλειστικά ορεινή με καταπράσινα δάση και βιοποικιλότητα. Η καλλιέργεια ρεβιθιών χρονολογείται από τον 18ο αιώνα. Σε υψόμετρο πάνω από τα 670 μέτρα, σε ποικιλία εδαφών από βαριά αργιλώδη έως ελαφριά αμμώδη με pH 6-8. Στα επικλινή αυτά εδάφη καλλιεργούνται τα Μικρόσπερμα Ρεβύθια Γρεβενών των Ελληνικών ποικιλιών Αμοργός και Θήβας. Είναι άριστα προσαρμοσμένα στο μικροκλίμα της περιοχής. Είναι ξερικές καλλιέργειες ανοιξιάτικης σποράς με ήπιες καλλιεργητικές πρακτικές και σεβασμό στο περιβάλλον. Είναι λεπτόφλουδα, νόστιμα με πλούσια γήινη γεύση.
Χρόνος μουλιάσματος: 16 – 24 ώρες.
Χρόνος μαγειρέματος: 75 – 90 λεπτά (κατσαρόλα)
60 – 75 λεπτά στην κατσαρόλα και 20 λεπτά στον προθερμαζόμενο φούρνο (για φούρνου)
Τρόπος μαγειρέματος: Φούρνου, Σαλάτα, Σούπα, Ορεκτικό, Πατέ, Ρεβυθοκεφτέδες, Σνακ, Βράσιμο – Κατάψυξη και μετά χρήση, Στραγάλια.
ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ
Κυριακίδης Δημήτρης
Συνταγές με ρεβίθια




Κοτόπουλο κάρι με κολοκύθα και ρεβίθια

Πικάντικα μπιφτέκια με ρεβίθια και λαχανικά

Ρεβιθοσαλάτα με φέτα

Ρεβιθοκροκέτες

Μοσχαρίσια στηθοπλευρά με ρεβίθια
