Φακόρυζο

ΕΙΔΟΣ: Φακόρυζο

45'

6 Μερίδες

Μέτρια

Υλικά για 6 Μερίδες :

1/2 κιλό φακόρυζο άροσις (Φακές Γρεβενών και Ρύζι Καστανό Φθιώτιδας)

40 γραμμάρια έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

2 ξερά κρεμμύδια

1 καυτερή κόκκινη πιπερίτσα

3 φύλλα δάφνης

2 κλωναράκια φρέσκια ρίγανη

4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια

αλάτι

Εκτέλεση:

Ξεπλένετε τις φακές και το ρύζι και πετάμε το νερό. Βράζετε τις φακές και το ρύζι στην κατσαρόλα σε αναλογία 1 φακές και ρύζι προς 5 νερό. Προσθέτετε 3 φύλλα δάφνης, προσέχετε να μην παραβράσουν. (Αν θέλετε να φτιάξετε σούπα προσθέτετε περισσότερο νερό και όποιο επιπλέον υλικό επιθυμείτε). Σε άλλη κατσαρόλα βάζετε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί. Καθαρίζετε τα ξερά κρεμμύδια και τα ψιλοκόβετε. Τα σοτάρετε ελαφρά. Ρίχνετε τις φακές και το ρύζι, τη ρίγανη, την καυτερή πιπερίτσα ψιλοκομμένη. Ανακατεύετε για λίγο και προσθέτετε αλάτι.
Ρίχνετε στην κατσαρόλα 2 φλιτζάνια χλιαρό νερό και αφήνετε το φαγητό να βράσει σε χαμηλή φωτιά, ώσπου να σωθεί το ζουμί του. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό, γαρνίροντάς το με ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι.

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΓΙΑ ΤΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ΣΕ 4 + 2 BHMΑΤΑ

1) Ξεπλένουμε το μίγμα σε τρεχούμενο νερό.
2) Βράζουμε νερό στην κατσαρόλα, ιδανικά χωρίς αλάτι .
3) Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε το μίγμα και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
4) Είναι έτοιμο σε περίπου 40 λεπτά

+1) Για σαλάτες και ριζότο σουρώνουμε και προσθέτουμε υλικά.
+2) Για φαγητό βράζουμε το μίγμα σε αναλογία 1 φλ. μίγμα προς 5 νερό.

Διατροφική Αξία

Το κλασικό μας φακόρυζο μπορούμε πλέον να το βρούμε εύκολα σε μία συσκευασία, στο Φακόρυζο άροσις, που μας επιτρέπει να μαγειρεύουμε γρήγορα την αγαπημένη μας παραδοσιακή και θρεπτική συνταγή!

Η ιδέα του φακόρυζου έχει γεννηθεί πολύ πριν η επιστήμη της διατροφής αναγνωρίσει το σημαντικό διατροφικό όφελος που προκύπτει από αυτό το πάντρεμα. Ποιο είναι αυτό το όφελος; Οι πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, δηλαδή πρωτεΐνες ισάξιες με αυτές των προϊόντων ζωικής προέλευσης, που στην περίπτωση του φακόρυζου προκύπτουν από το συνδυασμό δύο φυτικών τροφίμων που καλύπτουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται το σώμα μας.

Παράλληλα, η μερίδα φακόρυζο καλύπτει περίπου το 60% των αναγκών μας σε φυτικές ίνες, οι οποίες συμβάλλουν στην καλή υγεία του εντέρου. Επιπλέον, καθώς είναι χαμηλό σε λιπαρά, αλλά πλούσιο σε σύνθετους υδατάνθρακες και βιταμίνες του συμπλέγματος Β, το φακόρυζο αποτελεί μια πλήρη τροφή για χορτοφάγους, vegans, ή όσους ακολουθούν θρησκευτική νηστεία, για τα άτομα που αθλούνται, αλλά και για παιδιά, εφήβους και ενήλικες όλων των ηλικιών.

Απολαύστε το φακόρυζο όλο το χρόνο και… Καλή όρεξη!

**1 μερίδα φακόρυζο (μουκέντρα) παρέχει…***		Ποσοστό Ημερήσια Προσλαμβανόμενης Ποσότητας Αναφοράς (ΗΠΠΑ)
Ενέργεια (θερμίδες)**	397 θερμίδες (Kcal)	20%
Λιπαρά	15 γραμμάρια	21%
Υδατάνθρακες	45 γραμμάρια	17%
Πρωτεΐνες	14 γραμμάρια	28%
Φυτικές ίνες	15 γραμμάρια	60%
Υπολογισμός για 6 μερίδες ανά συνταγή *Πηγή: Η ανάλυση της συνταγής έγινε βάσει της διατροφικής δήλωσης των προϊόντων άροσις και, συμπληρωματικά για τα υπόλοιπα συστατικά της συνταγής, βάσει της βάσης δεδομένων: U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. fdc.nal.usda.gov.