- Βράζουμε τις φακές με το φύλλο δάφνης για περίπου 20’ και σουρώνουμε. Τις βάζουμε σε ένα μεγάλο μπωλ.
- Στο μπωλ με τις φακές ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε απαλά να μη λιώσουν οι φακές.
- Σε ένα ταψάκι στρώνουμε δύο λαδόκολλες σταυρωτά και ρίχνουμε τις φακές με τα λαχανικά. Διπλώνουμε τις λαδόκολλες καλά σε πακετάκι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 για περίπου 40’ ή μέχρι να έχουν μαλακώσει τα λαχανικά.
- Σερβίρουμε αμέσως μέσα από τη λαδόκολλα.


Ζεστή σαλάτα στη λαδόκολλα με φακές, κολοκύθα και σελινόριζα
ΕΙΔΟΣ: Φακές





Υλικά για 2 Μερίδες :
• 200 γρ Βιολογικές φακές ψιλές Καστοριάς άροσις
• 100 γρ κολοκύθα σε κυβάκια
• 100 γρ σελινόριζα σε κυβάκια
• 7-8 ντοματίνια
• 3-4 μανιτάρια λευκά κομμένα σε φέτες
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 100 γρ κατσικίσια τυρί ή φέτα σε κυβάκια
• 1 φύλλο δάφνης
• 1 κλωναράκι φρέσκο θυμάρι
• ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Διατροφική Αξία
Ένα χορταστικό, απολαυστικό και θρεπτικό πιάτο με τη μορφή... ζεστής σαλάτας!
Ένα φυτοφαγικό εύκολο πιάτο που καλύπτει το 1/3 των ημερήσιων αναγκών μας σε ενέργεια και μόλις το 20% των αναγκών μας σε υδατάνθρακες! Πλούσια σε πρωτεΐνη, μια μερίδα ζεστή σαλάτα οσπρίων συνδυάζει τη ζωική πρωτεΐνη του τυριού και τη φυτική πρωτεΐνη από τις φακές. Έτσι επιτυγχάνεται και η αναβάθμιση της βιολογικής αξίας της φυτικής πρωτεΐνης.
Τα ιδιαίτερα λαχανικά της σαλάτας όπως η σελινόριζα, η κολοκύθα και τα μανιτάρια, εκτός μια ιδιαίτερη υφή χαρίζουν στη σαλάτα μαζί με τις φακές και φυτικές ίνες! Η σαλάτα μάλιστα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, συστατικά που συμβάλλουν στην υγεία του εντέρου μας με πολλούς και διαφορετικούς τρόπους.
Μια γρήγορη και εύκολη λύση για ένα comfort μεσημεριανό! Εναλλακτικά μπορείτε να το μοιραστείτε με κάποιον αγαπημένο σας το βράδυ! Ιδανικό για όσους ακολουθούν φυτοφαγική και Μεσογειακή διατροφή και αθλούνται.
Zero-waste tip: Προσθέστε στη σαλάτα διαφορετικά leftovers λαχανικών από σαλάτες της εβδομάδα. Δοκιμάστε το κουνουπίδι ή τη σαλάτα λάχανο – καρότο! Ιδανικός τρόπος να αξιοποιήσετε επίσης το ανθότυρο που είναι έτοιμο να λήξει!
Καλή όρεξη!
1 μερίδα Ζεστή σαλάτα στη λαδόκολλα με φακές, κολοκύθα και σελινόριζα* παρέχει… | Ποσοστό Ημερήσια Προσλαμβανόμενης Ποσότητας Αναφοράς (ΗΠΠΑ) | |
Ενέργεια (θερμίδες)** | 637 θερμίδες (Kcal) | 31% |
Λιπαρά | 28 γραμμάρια | 40% |
Υδατάνθρακες | 50 γραμμάρια | 19% |
Πρωτεΐνες | 33 γραμμάρια | 65% |
Φυτικές ίνες | 29 γραμμάρια | 110% |
*Υπολογισμός για 2 μερίδες ανά συνταγή **Πηγή: Η ανάλυση της συνταγής έγινε βάσει της διατροφικής δήλωσης των προϊόντων άροσις και, συμπληρωματικά για τα υπόλοιπα συστατικά της συνταγής, βάσει της βάσης δεδομένων: U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. fdc.nal.usda.gov. |


Για την συνταγή χρησιμοποιήσαμε:
Βιολογικές Φακές ψιλές Γρεβενών
Νομός Γρεβενών
Καλλιέργεια:
Περιοχή
καλλιέργειας:
Περισσότερες Συνταγές


Φασόλια φούρνου με λουκάνικο
ΕΙΔΟΣ: Φασόλια





Μουσκεύετε τα φασόλια από την προηγούμενη ημέρα. Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Βάζετε τα φασόλια…


Σαλάτα με φασόλια, φακές και γαρίδες
ΕΙΔΟΣ: Φασόλια, φακές





Καθαρίζετε τις γαρίδες από το κέλυφος και τις αλατίζετε. Τις σοτάρετε σε δυνατή φωτιά με 2 – 3 κουταλιές ελαιόλαδο…


Χούμους φασολιών
ΕΙΔΟΣ: Φασόλια





Βάζετε στο πολυμίξερ τα βρασμένα φασόλια με τις σκελίδες του σκόρδου, την πάπρικα, το δεντρολίβανο, το χυμό λεμονιού και …