
Ρεβίθια μεγαλόσπερμα – Λάρισας
Περιγραφή
Στις πεδιάδες της Θεσσαλίας, σε υψόμετρο πάνω από τα 150 μέτρα, προσαρμοσμένα στο ζεστό κλίμα καλλιεργούνται τα Μεγαλόσπερμα Ρεβύθια Λάρισας ποικιλίας Γαύδος και Κυρήνεια. Καλλιεργούνται σε ξερικά και ποτιστικά αγροκτήματα, προσαρμοσμένα σε όλους τους τύπους εδαφών, ακόμα και σε πολύ φτωχά εδάφη. Τα Μεγαλόσπερμα Ρεβίθια Λάρισας ξεχωρίζουν για την κρεμώδη υφή τους, τη λεπτή φλούδα και τη γήινη γεύση τους.
Χρόνος μουλιάσματος: 16 – 24 ώρες.
Χρόνος βρασμού: 75 – 90 λεπτά (κατσαρόλα)
60 – 75 λεπτά στην κατσαρόλα και 20 λεπτά στον προθερμαζόμενο φούρνο (για φούρνου)
Τρόπος μαγειρέματος: Φούρνου, Σαλάτα, Σούπα, Ορεκτικό, Πατέ, Ρεβυθοκεφτέδες, Σνακ, Βράσιμο – Κατάψυξη και μετά χρήση, Στραγάλια.
ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ
Τσικρίκας Θόδωρος
Νομός Λάρισας
Συνταγές με ρεβίθια







Κοτόπουλο κάρι με κολοκύθα και ρεβίθια
ΕΙΔΟΣ: Ρεβίθια










Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές, τα καρότα και το σκόρδο. Τα σοτάρετε σε 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο,


Πικάντικα μπιφτέκια με ρεβίθια και λαχανικά
ΕΙΔΟΣ: Ρεβίθια










Τρίβετε το ψωμί του τοστ στο πολυμίξερ για να γίνει ψίχουλα. Καθαρίζετε και κόβετε σε μικρότερα κομμάτια το κολοκυθάκι,


Ρεβιθοσαλάτα με φέτα
ΕΙΔΟΣ: Ρεβίθια










Μουσκεύετε τα ρεβίθια από την προηγούμενη ημέρα. Τα βράζετε σε 1 λίτρο νερό χωρίς αλάτι για 50 λεπτά και τα στραγγίζετε.


Ρεβιθοκροκέτες
ΕΙΔΟΣ: Ρεβίθια










Μουσκεύετε τα ρεβίθια από την προηγούμενη ημέρα. Τα βράζετε σε νερό χωρίς αλάτι για 30 λεπτά και τα στραγγίζετε.


Μοσχαρίσια στηθοπλευρά με ρεβίθια
ΕΙΔΟΣ: Ρεβίθια










Μουσκεύετε από την προηγούμενη ημέρα τα ρεβίθια. Κόβετε σε μικρά κομμάτια τα κρεμμύδια και τα καρότα.


Ρεβιθάδα με λουκάνικα
ΕΙΔΟΣ: Ρεβίθια










Ετοιμάζετε τη ρεβιθάδα όπως στη συνταγή «Ρεβιθάδα με ντομάτα», παραλείποντας τον…