Φακές ψιλές – Γρεβενών
Περιγραφή
Η περιοχή των Γρεβενών είναι αποκλειστικά ορεινή με καταπράσινα δάση και βιοποικιλότητα. Η καλλιέργεια φακής χρονολογείται από τον 18ο αιώνα. Σε υψόμετρο πάνω από τα 670 μέτρα σε ποικιλία εδαφών από βαριά αργιλώδη έως ελαφριά αμμώδη και επικλινή καλλιεργούνται οι ψιλές Φακές Γρεβενών των Ελληνικών ποικιλιών Σάμος και Δήμητρα. Είναι άριστα προσαρμοσμένες στο κλίμα της περιοχής. Είναι ξερικές καλλιέργειες φθινοπωρινής σποράς με ήπιες καλλιεργητικές πρακτικές και σεβασμό στο περιβάλλον. Είναι ευκολόβραστες, λεπτόφλουδες, νόστιμες με πλούσια γήινη γεύση.
Χρόνος μουλιάσματος: 4 – 8 ώρες.
Χρόνος βρασμού: 30 – 45 λεπτά (κατσαρόλα)
Τρόπος μαγειρέματος: Σούπα, Σαλάτα, Πατέ, Ορεκτικό, Πουρές, Κεφτέδες από φακές, Βράσιμο – Κατάψυξη και μετά χρήση.
ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ
Καλαιτζίδης Χρήστος
Αφράτα Σουτζουκάκια μελιτζάνας με φακές by Madame Ginger
80'
4 Μερίδες 
Μέτρια 
Πιλάφι με φακές και μανιτάρια
90' 6 Μερίδες Εύκολη - Μέτρια
Ταλιολίνι με φακές και πεκορίνο
45'-60' 6-8 Μερίδες Εύκολη
Φακές με χαλούμι και κρίταμο
60'-90' 4 Μερίδες Εύκολη
Σούπα φακές με κατίκι και πιπεριές
60' 4 Μερίδες Εύκολη
Σούπα φακές με καπνιστό σολομό
60' 4 Μερίδες Εύκολη
Φακές με γαλοπούλα και ντομάτα
90' 4-6 Μερίδες Μέτρια
Σαλάτα φακές με μήλα, φινόκιο και προσούτο
30’-35’ 4 Μερίδες Μέτρια
Κριθαράκι με φακές τσιγαριστές
45’ 4 - 5 Μερίδες Εύκολη
Ελληνικά Παραδοσιακά
Ελληνικά Βιολογικά
