Ρεβιθοσαλάτα με φέτα

Μουσκεύετε τα ρεβίθια από την προηγούμενη ημέρα. Τα βράζετε σε 1 λίτρο νερό χωρίς αλάτι για 50 λεπτά και τα στραγγίζετε.

ΕΙΔΟΣ: Ρεβίθια

35'

4-6 Μερίδες

Εύκολη

Υλικά για 4-6 Μερίδες:

250 γραμμάρια ρεβίθια μικρόσπερμα Γρεβενών

100 γραμμάρια φέτα

2 μέτρια ξερά κρεμμύδια

3 ψητές πιπεριές Φλωρίνης

3-4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός

Για το ντρέσινγκ:

1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο

3 κουταλιές της σούπας ξίδι μπαλσάμικο

1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα

1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο

ξύσμα από 1 πορτοκάλι

αλάτι

Εκτέλεση:

Μουσκεύετε τα ρεβίθια από την προηγούμενη ημέρα. Τα βράζετε σε 1 λίτρο νερό χωρίς αλάτι για 50 λεπτά και τα στραγγίζετε. Ετοιμάζετε το ντρέσσινγκ ανακατεύοντας όλα τα υλικά σε ένα μπολ. Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια. Κόβετε σε μικρές λωρίδες τις πιπεριές Φλωρίνης. Κόβετε τη φέτα σε μικρότερα κομμάτια. Βάζετε σε ένα μπολ τα ρεβίθια, τα κρεμμύδια, τις πιπεριές, τη φέτα, το μαϊντανό, περιχύνετε με το ντρέσινγκ, ανακατεύετε και σερβίρετε.

Διατροφική Αξία

Αν αναρωτιέστε πώς μπορείτε να βάλετε τα όσπρια στη διατροφή σας κάθε εβδομάδα τους καλοκαιρινούς μήνες, η απάντηση είναι εύκολη: Σαλάτες οσπρίων άροσις, όπως μια δροσιστική ρεβιθοσαλάτα με φέτα!

Η σαλάτα ρεβιθιών μας προσφέρει όλα τα οφέλη των οσπρίων: πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης, συνθέτους υδατάνθρακες και φυτικές ίνες, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Σε αυτά έρχονται να προστεθούν τα συστατικά των υπόλοιπων υλικών της σαλάτα, όπως οι πρωτεΐνες και το ασβέστιο από τη φέτα, οι βιταμίνες και τα φαινολικά (αντιοξειδωτικά) συστατικά από τα λαχανικά, η βιταμίνη Ε και τα καλά λιπαρά από το ελαιόλαδο.

Εύκολη, δροσιστική, χορταστική και θρεπτική ταυτόχρονα, η ρεβιθοσαλάτα με φέτα μπορεί να συνοδεύσει το μεσημεριανό μας φαγητό κλασικά ως σαλάτα, είτε να καταναλωθεί ως ελαφρύ μεσημεριανό γεύμα στη δουλειά ή ως ένα υγιεινό βραδινό.

Καλή όρεξη!

**1 μερίδα ρεβιθοσαλάτα με φέτα παρέχει…***		Ποσοστό Ημερήσια Προσλαμβανόμενης Ποσότητας Αναφοράς (ΗΠΠΑ)
Ενέργεια (θερμίδες)**	520 θερμίδες (Kcal)	26%
Λιπαρά	28 γραμμάρια	40%
Υδατάνθρακες	49 γραμμάρια	19%
Πρωτεΐνες	17 γραμμάρια	34%
Φυτικές ίνες	9 γραμμάρια	36%
Υπολογισμός για 4 μερίδες ανά συνταγή *Πηγή: Η ανάλυση της συνταγής έγινε βάσει της διατροφικής δήλωσης των προϊόντων άροσις και, συμπληρωματικά για τα υπόλοιπα συστατικά της συνταγής, βάσει της βάσης δεδομένων: U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. fdc.nal.usda.gov.