60'
4 Μερίδες 
Μέτρια Ξεπλένουμε τα φασόλια μπαρμπούνια και τα μουλιάζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, χωρίς να διαλύονται, και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε τα φασόλια, τις ψητές πιπεριές, τα ντοματίνια και το κόκκινο κρεμμύδι.
Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι.
Περιχύνουμε τη σαλάτα με το dressing και ανακατεύουμε απαλά.
Προσθέτουμε τη φέτα και τον μαϊντανό και σερβίρουμε.
