ΡεβυθοΦασόλι

Ρεβυθοφασόλι με 50% Ρεβύθια μικρόσπερμα ΓΡΕΒΕΝΩΝ και 50% Φασόλια μέτρια ΚΑΣΤΟΡΙΑΣ

ΡΕΒΥΘΙΑ ΜΙΚΡΟΣΠΕΡΜΑ ΓΡΕΒΕΝΩΝ

Σε υψόμετρο πάνω από τα 670 μέτρα σε ποικιλία εδαφών από βαριά αργιλώδη έως ελαφριά αμμώδη και επικλινή  καλλιεργούνται τα Μικρόσπερμα Ρεβύθια Γρεβενών των Ελληνικών ποικιλιών Αμοργός και Θηβών. Είναι άριστα προσαρμοσμένα στο κλίμα της περιοχής. Είναι ξερικές καλλιέργειες ανοιξιάτικης σποράς με ήπιες καλλιεργητικές πρακτικές και σεβασμό στο περιβάλλον. Είναι λεπτόφλουδα, νόστιμα με πλούσια γήινη γεύση.

ΦΑΣΟΛΙΑ ΜΕΤΡΙΑ ΚΑΣΤΟΡΙΑΣ

Ο καταπράσινος νομός Καστοριάς είναι ορεινός και ημιορεινός. Τον διασχίζουν ποτάμια (Αλιάκμονας) και τον στολίζει η λίμνη Ορεστιάδα. Η καλλιέργεια των φασολιών χρονολογείται δεκαετίες πριν. Σε υψόμετρο πάνω από τα 650 μέτρα, σε ποτιστικά εδάφη, καλλιεργούνται τα Μέτρια Φασόλια Καστοριάς. Είναι άριστα προσαρμοσμένα στο μικροκλίμα της περιοχής. Οι χειμώνες είναι ήπιοι με χαμηλές θερμοκρασίες, ήπιες ως μέτριες βροχοπτώσεις την άνοιξη και σταδιακά ξηρά καλοκαίρια με αυξανόμενες θερμοκρασίες και έντονη ηλιοφάνεια.

Είναι παραδοσιακή ημι-αναρριχώμενη ποικιλία φασολιού ανοιξιάτικης σποράς λόγω της ευαισθησίας τους στο κρύο. Η έντονη χειρωνακτική εργασία μειώνει τη μηχανική καταπόνηση των εδαφών, η καλλιέργεια παραμένει παραδοσιακή. Τα φασόλια είναι βραστερά, λεπτόφλουδα, εξαιρετικά νόστιμα με βουτυρώδη υφή. Κατά τη μάσηση η φλούδα τους παραμένει στο σώμα του κόκκου. Έχουν τόσο πλούσια και γεμάτη γεύση που τρώγονται ακόμα και σκέτα χωρίς άλλα συστατικά.

Χρόνος μουλιάσματος: τουλάχιστον 15 ώρες

Χρόνος Βρασμού:  Για Σαλάτα 45-50 λεπτά – Για φαγητό τουλάχιστον 60 λεπτά.

Ιδανικά για όσους…

• Αναζητούν θρεπτικά τρόφιμα της Ελληνικής γης
• Είναι χορτοφάγοι, αθλούνται η νηστεύουν
• Ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή.

Τα Διατροφικά Οφέλη του Φασολιού και του Ρεβιθιού  σε ένα πιάτο…

• Υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες οι οποίες συμβάλλουν στην αύξηση και τη διάτρηση της μυϊκής μάζας
• Υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες.
• Χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και κορεσμένα λιπαρά